Revue de la CEP N° 116 - décembre 2009
![[Page précédente]](/theme/default/revue_previous.jpg)
![[Sommaire]](/theme/default/revue_index.jpg)
Famille Carnal trois frères pour une exploitation agricole moderne
A priori, le fonctionnement du secteur agricole semble très éloigné des pratiques de l’industrie. A contrario, on relève de nombreux points communs entre le patron d’une PME industrielle et celui d’une exploitation agricole: Il faut avoir la passion du métier, aimer travailler trois cent soixante cinq jours par année et apprécier le travail en famille! Afin de découvrir ce secteur méconnu mais indispensable, visitons l’exploitation de la famille Carnal à Moutier.
Dans notre région, l’agriculture occupait en 2008 environ 1800 personnes, contre 2500 en 1990. Ce chiffre représente 10% de la population active, contre 49% dans l’industrie. Depuis des décennies, le monde paysan helvétique évolue et s’adapte à un marché qui se libéralise et se mondialise. L’actualité se prête également à s’intéresser à ce secteur: des négociations sont ouvertes entre la Suisse et l’Union européenne, d’autres durent depuis des années au sein de l’OMC (Organisation mondiale du commerce) et les Chambres fédérales ont traité de l’avenir de l’agriculture suisse lors de leur dernière session. Sans entrer dans des considérations politiques, il était opportun de se pencher de plus près sur les activités variées d’un agriculteur moderne.
Francis, Olivier et Jean-Michel Carnal sont trois frères agriculteurs, fils et petits-fils d’agriculteurs. Leur exploitation comprend trois sites principaux à Moutier et aux Ecorcheresses, dont la ferme de La Creuse acquise par leur grand-père Armand Carnal en 1945. Ce premier domaine a été repris en 1965 par leur père Jean-Bernard et a été complété par des terres et des fermes à LaDozerce et aux Ecorcheresses. L’exploitation atteint aujourd’hui 90,81 hectares de surfaces cultivables.
TROIS DOMAINES RÉUNIS
Le domaine de La Creuse àMoutier accueille quarante-trois vaches laitières. Une étable à stabulation libre construite en 2004 leur offre tout le confort: quarante-six places en logettes, salle de traite et aire de sortie. Le hameau des Ecorcheresses est le berceau de la famille Carnal. La ferme et les terres leur appartiennent depuis des générations et sont utilisées principalement pour l’élevage des vaches allaitantes. La troisième exploitation regroupe essentiellement des terres cultivables utilisées pour nourrir les dizaines de vaches et autres animaux.
L’activité principale de la famille Carnal est donc la production de lait. De 77 000 kilos de lait commercialisés en 1975, la traite des quarante-trois vaches deux fois par jour permet ces dernières années d’en livrer 270 000 kilos! Comme la production, les ventes sont sujettes à de nombreuses variations: le prix du kilo, par exemple, est passé de 107 centimes en 1993 à 70 à 80 centimes les années passées. En octobre de cette année, la paie du lait s’est élevée à un montant net de 61,6 centimes par kilo de lait. L’introduction des paiements directs et la suppression du contingentement laitier ne simplifient pas les calculs. Depuis le 1er mai 2009, le volume et le prix du lait sont entièrement fixés lors de négociations entre les organisations de producteurs et les transformateurs. Cette situation inédite entraînera de nouvelles adaptations.
La société coopérativeMIBA est l’organisation faîtière pour la région, qui s’étend de Bâle au Jura bernois, en passant par Soleure, l’Argovie et le Jura. Celle-ci vend le lait récolté auprès des éleveurs principalement aux groupes laitiers Emmi – qui revend notamment à Coop – et Elsa – pour Migros.
POULES, COCHONS, VEAUX
En plus des vaches laitières, les frères Carnal s’occupent d’une trentaine de vaches allaitantes qui élèvent chacune un veau par année. Ces derniers finiront dans nos assiettes sous forme de viande Natura-Beef. Depuis longtemps, un taureau n’est plus nécessaire pour la reproduction: les agriculteurs procèdent par insémination artificielle.
Les champs cultivés sont semés de maïs pour l’ensilage destiné au troupeau laitier et d’autres céréales fourragères qui nourriront le jeune bétail. Les vaches laitières ont droit à un régime particulier en complément au fourrage de base du domaine sous la forme de concentrés achetés prêt à l’emploi!
Plusieurs marchés de niche s’ajoutent à ces activités: l’exploitation compte par exemple cent cinquante poules dont les oeufs sont vendus directement au magasin Landi de Moutier; des poulains sont élevés pour leur viande ou sont vendus à d’autres agriculteurs ou à des privés; quelques cochons se retrouveront également sur les étals de nos boucheries. Comme tout possesseur de terres, la famille Carnal doit également entretenir ses parcelles de forêt. Le bois abattu est destiné à la vente pour l’industrie ou pourchauffer les bâtiments du domaine.
Ces activités variées sont assumées par les trois frères, avec le soutien de leurs épouses et de leurs parents retraités. Cette situation est d’ailleurs la norme dans la région: peu d’agriculteurs font appel aux services d’ouvriers ou forment des apprentis. Tous au bénéfice d’un CFC d’agriculteur, les trois frères regrettent évidemment cette situation, mais ne peuvent assumer à l’heure actuelle la formation d’un apprenti. Une cinquantaine d’apprentis sont néanmoins en formation actuellement chez des paysans du Jura et du Jura bernois.
Malgré la diversification, le revenu de l’exploitation est très variable. Le chiffre d’affaires annuel peut atteindre 600 000 francs. Des investissements conséquents pour un peu plus de deux millions de francs ont été effectués depuis 2001: construction de deux étables à La Creuse et aux Ecorcheresses et rénovation de deux logements ainsi que construction d’un nouveau logement pour les parents sur la ferme des Ecorcheresses notamment. La caisse commune de la société simple est alimentée par la totalité des recettes et finance tous les achats courants: fourrage pour les vaches laitières, carburant, engrais, herbicides, etc. Le revenu de chaque associé est calculé en fonction de son taux d’occupation sur l’exploitation. Pour assurer ses activités, la famille Carnal dispose d’un parc de machines complet pour la récolte des fourrages et les travaux des champs.
LE PLUS BEAU MÉTIER DU MONDE
Les agriculteurs prévôtois vendent leurs produits au travers de plusieurs filières, soit directement au consommateur final ou en passant par les magasins Landi, la MIBA ou encore les bouchers locaux. La promotion des produits de la ferme est assurée par l’organisation faîtière grâce aux cotisations des membres et une quote-part sur le chiffre d’affaires réalisé. Ce système est très satisfaisant et décharge les agriculteurs qui peuvent ainsi se concentrer sur leur métier.
L’agriculture suisse est aujourd’hui à un tournant de son histoire. Les débats aux niveaux suisse, européen et mondial passionnent les consommateurs, les responsables politiques et évidemment les premiers intéressés, les agriculteurs. L’autosuffisance, la protection de la nature, le déséquilibre mondial, les subventions et la qualité des produits sont autant d’éléments qui rendent le débat – et le métier – passionnant, mais sa compréhension peu aisée.
L’avenir de l’exploitation familiale est donc tributaire des résultats des différentes négociations en cours. Ayant rénové les principaux bâtiments de l’exploitation ces vingt dernières années, Jean-Michel, Olivier et Francis Carnal attendront quelque temps avant de prévoir de nouveaux
investissements ou de renouveler leur parc de véhicules. Et, même si ces incertitudes les préoccupent, les agriculteurs se concentrent sur le leur métier, le plus beau du monde: s’occuper de leurs terrains, de leurs animaux et offrir aux consommateurs des produits d’excellente qualité!
CEP | David Bangerter
Francis, Olivier et Jean-Michel Carnal sont trois frères agriculteurs, fils et petits-fils d’agriculteurs. Leur exploitation comprend trois sites principaux à Moutier et aux Ecorcheresses, dont la ferme de La Creuse acquise par leur grand-père Armand Carnal en 1945. Ce premier domaine a été repris en 1965 par leur père Jean-Bernard et a été complété par des terres et des fermes à LaDozerce et aux Ecorcheresses. L’exploitation atteint aujourd’hui 90,81 hectares de surfaces cultivables.
TROIS DOMAINES RÉUNIS
Le domaine de La Creuse àMoutier accueille quarante-trois vaches laitières. Une étable à stabulation libre construite en 2004 leur offre tout le confort: quarante-six places en logettes, salle de traite et aire de sortie. Le hameau des Ecorcheresses est le berceau de la famille Carnal. La ferme et les terres leur appartiennent depuis des générations et sont utilisées principalement pour l’élevage des vaches allaitantes. La troisième exploitation regroupe essentiellement des terres cultivables utilisées pour nourrir les dizaines de vaches et autres animaux.
L’activité principale de la famille Carnal est donc la production de lait. De 77 000 kilos de lait commercialisés en 1975, la traite des quarante-trois vaches deux fois par jour permet ces dernières années d’en livrer 270 000 kilos! Comme la production, les ventes sont sujettes à de nombreuses variations: le prix du kilo, par exemple, est passé de 107 centimes en 1993 à 70 à 80 centimes les années passées. En octobre de cette année, la paie du lait s’est élevée à un montant net de 61,6 centimes par kilo de lait. L’introduction des paiements directs et la suppression du contingentement laitier ne simplifient pas les calculs. Depuis le 1er mai 2009, le volume et le prix du lait sont entièrement fixés lors de négociations entre les organisations de producteurs et les transformateurs. Cette situation inédite entraînera de nouvelles adaptations.
La société coopérativeMIBA est l’organisation faîtière pour la région, qui s’étend de Bâle au Jura bernois, en passant par Soleure, l’Argovie et le Jura. Celle-ci vend le lait récolté auprès des éleveurs principalement aux groupes laitiers Emmi – qui revend notamment à Coop – et Elsa – pour Migros.
POULES, COCHONS, VEAUX
En plus des vaches laitières, les frères Carnal s’occupent d’une trentaine de vaches allaitantes qui élèvent chacune un veau par année. Ces derniers finiront dans nos assiettes sous forme de viande Natura-Beef. Depuis longtemps, un taureau n’est plus nécessaire pour la reproduction: les agriculteurs procèdent par insémination artificielle.
Les champs cultivés sont semés de maïs pour l’ensilage destiné au troupeau laitier et d’autres céréales fourragères qui nourriront le jeune bétail. Les vaches laitières ont droit à un régime particulier en complément au fourrage de base du domaine sous la forme de concentrés achetés prêt à l’emploi!
Plusieurs marchés de niche s’ajoutent à ces activités: l’exploitation compte par exemple cent cinquante poules dont les oeufs sont vendus directement au magasin Landi de Moutier; des poulains sont élevés pour leur viande ou sont vendus à d’autres agriculteurs ou à des privés; quelques cochons se retrouveront également sur les étals de nos boucheries. Comme tout possesseur de terres, la famille Carnal doit également entretenir ses parcelles de forêt. Le bois abattu est destiné à la vente pour l’industrie ou pourchauffer les bâtiments du domaine.
Ces activités variées sont assumées par les trois frères, avec le soutien de leurs épouses et de leurs parents retraités. Cette situation est d’ailleurs la norme dans la région: peu d’agriculteurs font appel aux services d’ouvriers ou forment des apprentis. Tous au bénéfice d’un CFC d’agriculteur, les trois frères regrettent évidemment cette situation, mais ne peuvent assumer à l’heure actuelle la formation d’un apprenti. Une cinquantaine d’apprentis sont néanmoins en formation actuellement chez des paysans du Jura et du Jura bernois.
Malgré la diversification, le revenu de l’exploitation est très variable. Le chiffre d’affaires annuel peut atteindre 600 000 francs. Des investissements conséquents pour un peu plus de deux millions de francs ont été effectués depuis 2001: construction de deux étables à La Creuse et aux Ecorcheresses et rénovation de deux logements ainsi que construction d’un nouveau logement pour les parents sur la ferme des Ecorcheresses notamment. La caisse commune de la société simple est alimentée par la totalité des recettes et finance tous les achats courants: fourrage pour les vaches laitières, carburant, engrais, herbicides, etc. Le revenu de chaque associé est calculé en fonction de son taux d’occupation sur l’exploitation. Pour assurer ses activités, la famille Carnal dispose d’un parc de machines complet pour la récolte des fourrages et les travaux des champs.
LE PLUS BEAU MÉTIER DU MONDE
Les agriculteurs prévôtois vendent leurs produits au travers de plusieurs filières, soit directement au consommateur final ou en passant par les magasins Landi, la MIBA ou encore les bouchers locaux. La promotion des produits de la ferme est assurée par l’organisation faîtière grâce aux cotisations des membres et une quote-part sur le chiffre d’affaires réalisé. Ce système est très satisfaisant et décharge les agriculteurs qui peuvent ainsi se concentrer sur leur métier.
L’agriculture suisse est aujourd’hui à un tournant de son histoire. Les débats aux niveaux suisse, européen et mondial passionnent les consommateurs, les responsables politiques et évidemment les premiers intéressés, les agriculteurs. L’autosuffisance, la protection de la nature, le déséquilibre mondial, les subventions et la qualité des produits sont autant d’éléments qui rendent le débat – et le métier – passionnant, mais sa compréhension peu aisée.
L’avenir de l’exploitation familiale est donc tributaire des résultats des différentes négociations en cours. Ayant rénové les principaux bâtiments de l’exploitation ces vingt dernières années, Jean-Michel, Olivier et Francis Carnal attendront quelque temps avant de prévoir de nouveaux
investissements ou de renouveler leur parc de véhicules. Et, même si ces incertitudes les préoccupent, les agriculteurs se concentrent sur le leur métier, le plus beau du monde: s’occuper de leurs terrains, de leurs animaux et offrir aux consommateurs des produits d’excellente qualité!
CEP | David Bangerter